西兰花凉拌是一道非常清爽的家常菜，下面是一种常见的做西兰花凉拌的正宗做法：
所需材料：
* 西兰花 1棵（中等大小）
* 大蒜 2瓣
* 干辣椒 2个（可选，根据口味调整）
* 生姜 适量
* 盐 适量
* 白糖 适量
* 生抽 适量
* 香油 适量
* 醋 适量
* 香菜 适量（可选）
做法：
1. 西兰花切小朵，放入开水中焯烫至断生，捞出过冷水后沥干水分。这一步可以保持西兰花的鲜绿色。
2. 大蒜、生姜切末，干辣椒切段。这里可以根据个人口味调整辣椒的数量和种类，比如可以选择小米辣或者其它自己喜欢的辣椒。
3. 把焯好的西兰花放入容器中，加入大蒜末、生姜末和干辣椒段。
4. 取一小碗，加入适量的盐、白糖、生抽、香油和醋，搅拌均匀制成调料汁。这里可以根据自己的口味调整盐、糖和醋的用量。
5. 把调料汁倒入装有西兰花的容器中，搅拌均匀使每朵西兰花都裹上调味汁。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右，使其入味。如果喜欢更凉爽的口感，可以冷藏更长时间，但不建议超过1小时。
7. 食用前撒上香菜即可，如不喜欢香菜，也可以省略此步骤。
完成以上步骤后，你就可以享用一道爽口的凉拌西兰花啦！请注意，为了健康，建议吃前洗净食材，最好选脚下肥厚的西兰花。
